网红品牌回应:已全部召回!

资讯 4个月前 1ko7
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8月4日傍晚,茉酸奶发布文章称,将在全国门店的所有酸奶奶昔产品中升级使用全新版本的奶基底。这款奶基底无植脂末、无氢化工艺、无人造反式脂肪酸。

网红品牌回应:已全部召回!

针对消费者对其原料的关注,茉酸奶在文章中指出,其酸奶奶昔系列是由草原酸奶 + 奶基底 + 不同水果或坚果等搭配而成。奶基底是酸奶奶昔系列的原料之一。

茉酸奶称,自2014年品牌创立以来,茉酸奶一直在不断改进和升级所有原料,包括奶基底。因此,网络上会流传出各种版本的原料照片,它们是企业一路走来留下的过往记录。

此前产品是否含有植脂末?

茉酸奶称已召回全部原料。

尽管茉酸奶从未直接承认产品原料中含有植脂末,不过此番推出 "无植脂末"的奶基底,不少消费者认为茉酸奶变相承认此前产品中含有植脂末。

据媒体报道,针对“是否使用植脂末”这一问题,茉酸奶总部相关负责人在接受记者采访时并未给出正面回应,而是表示:“我们的配料和产品符合有关国家规定。”

在宣布升级奶基底后,有消费者担心茉酸奶门店可能依然使用冰淇淋原浆作为奶基底。对此,8月4日,茉酸奶回应消费者质疑时称,茉酸奶在7月31日已经全部召回了旧原料。

网红品牌回应:已全部召回!

此前,根据多位网友晒出的茉酸奶制作原料,茉酸奶产品使用了一款名为 " 上野曼道牌雪糕 " 的原料,委托商是茉酸奶的母公司上海伯邑餐饮管理有限公司。该款雪糕的配料包含 " 葡萄糖浆、精炼植物油、乳清粉 " 等。

网红品牌回应:已全部召回!

图片据网络

广东药科大学附属第一医院临床营养科主治医师欧俏文告诉记者,上野曼道牌雪糕配料中的精炼植物油就是氢化植物油,也即植脂末。目前植脂末被广泛应用于很多奶制品当中。植脂末是一种合法的食物添加剂,但用量有一定限制。植脂末在氧化的情况下容易产生反式脂肪酸。反式脂肪酸容易引发心脑血管的一些疾病。

在日前接受媒体采访时,茉酸奶总部负责人表示,消费者质疑的奶浆原材料(即 " 上野曼道牌雪糕 ")为其供应商提供的雪糕(即奶基底)。

陷入争议后的茉酸奶

门店生意下滑明显

茉酸奶于2014年在中国上海创立,创立多年,茉酸奶的门店不多,并且主要都在上海。直到2021年,茉酸奶调整经营战略,放开加盟,其门店数量才快速增加。窄门餐眼数据显示,截至8月4日,茉酸奶在全国拥有门店1390家,其中有1352家门店是去年和今年开业的。

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在因为植脂末而陷入争议之前,茉酸奶第一次引起大众关注是其不久前发布的一份调查问卷。在2023年7月7日,茉酸奶发布调查问卷称,其榴莲奶昔的原材料要更换成猫山王,价格将无可避免要上调。随后,茉酸奶想征集消费者心目中的价格,价格选项分别为68元、88元、108元以及“我不买”。

这个调查问卷被外界视为茉酸奶上调产品价格的试探。茉酸奶的整体产品价格在 20-43 元,其中主打产品牛油果奶昔系列售价在 29-34 元之间。2022 年年初,喜茶、奈雪集体低下头颅,产品价格带从 30 元下移至 20 元,今年,瑞幸、库迪等咖啡品牌们将产品价格压低到 9.9 元,在调查问卷中将饮品价格最低价定为 68 元,茉酸奶将自己送上热搜。

对于问卷调查引发的争议,茉酸奶总部相关负责人告诉记者,本次调研是市场部的常规调研。市场部通过这种方式收集消费者意见。调研内容并不代表企业战略。

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在价格引起争议之后,茉酸奶又因为产品中疑似使用植脂末而陷入风口浪尖。受到此次风波影响,多家茉酸奶门店生意下滑明显。

就在7月中旬,茉酸奶招商部经理向记者透露,最近茉酸奶门店的生意确实受到影响,不过公司已经找专业团队在处理了。

8月4日,贵州一名茉酸奶加盟商告诉记者,自茉酸奶引起争议以来,其门店营业额每天直线下滑了一半,至今尚未恢复,他一直在等总部给消费者一个回应。

此外,来自重庆的一名茉酸奶加盟商同样告诉记者,自风波以来,其门店的营业额下滑了 20%-30%。

修改后:在陷入争议后,茉酸奶也在通过促销活动提高产品销量。例如,在7月下旬,其在椰子系列产品上新时推出了买一送一或第二件半价活动;近期,其在电商直播间推出了促销活动,单款饮品低至14.9元。

无论是升级奶基底还是促销,这些补救措施对茉酸奶作用有限,茉酸奶的核心问题还是定价问题。餐饮业分析师、餐宝典创始人汪洪栋告诉记者,茉酸奶的定价策略跟当下的消费趋势不太相符。如果追求规模,就意味着不能卖高价;如果卖高价,就不要追求规模。现在主流的茶饮品牌几乎都推出了酸奶奶昔,价格基本在 20 元上下。如果消费者无法感知到茉酸奶所谓的产品力,茉酸奶就没有什么竞争力,一定会受到其他品牌的影响。

版权声明:1ko7 发表于 2023年8月9日 am11:35。
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