据科学辟谣和中国新闻网微博报道，咖啡豆在烘焙过程中确实会产生丙烯酰胺，而丙烯酰胺被国际癌症研究机构认定为二类致癌物质。然而，需要注意的是，一杯咖啡中的丙烯酰胺量非常少，要达到对人体产生影响的量，至少需要喝两三百杯咖啡。
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