“纯羊肉”检测出猪肉鸭肉,张亮麻辣烫一个坑摔两次

资讯 4个月前 1ko7
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“纯羊肉”检测出猪肉鸭肉,张亮麻辣烫一个坑摔两次

有网友表示,之前在张亮麻辣烫购买的 3 盒羊肉约 1 斤,竟卖到了 54 元,质疑 " 假羊肉竟然卖得比真羊肉还贵 "。

近日,张亮麻辣烫“假羊肉”事件被曝光后,引发了广泛关注。

视频内容显示,消费者在张亮麻辣店以18元/盒的价格购买了3盒羊肉(约1斤),店员表示,该产品是厂家统一配送。当消费者质疑是否为纯羊肉,店员表示,是纯羊肉并承诺假的包换。随后,消费者把羊肉拿出送检,结果却检测出"猪肉和鸭肉"。

据网友表示,经了解,假羊肉进价约18元/斤,真羊肉进价约28元-38元/斤。他之前在张亮麻辣烫购买的3盒羊肉约1斤,然而竟卖到了54元,质疑“假羊肉竟然卖得比真羊肉还贵”。

8月4日上午,有媒体报道称张亮麻辣烫总部发生一起私自采购事件。经过查证,涉事门店存在私自采购的行为,视频中检验的羊肉卷并非总部统配的产品。客服人员表示,该门店属于河北的一家加盟店,他们没有按照总部管理要求在指定的供应商处采购,并在门店进行售卖。总部将根据相关规定予以处理。

“纯羊肉”检测出猪肉鸭肉,张亮麻辣烫一个坑摔两次

8月7日,张亮麻辣烫官微通报称,一加盟店羊肉被检出是猪鸭一事进展。通报称,近期张亮麻辣烫涉事门店相关问题,给社会和广大消费者造成了巨大影响,深表歉意。此次事件损害了消费者的权益,更对总部加盟门店的管理和运管提出了警示。作为餐饮特许品牌方,对于监管不严造成某些加盟门店私自采买食材,我们承担主要责任。

需要注意的是,这并非张亮麻辣烫首次曝出这类问题。

2019年,海口市民张亮麻辣烫的牛(羊)肉卷包装上未标注生产日期、生产厂家等信息。食品药品监管部门在调查过程中发现,这些所谓的“羊肉卷”实际上含有60%的鸭肉。

张亮麻辣烫曾多次被曝涉食品安全问题,仅北京一地今年以来就有多家门店被通报。根据2023年1月以来发布的通报统计,张亮麻辣烫存在食安问题门店数量为9家。

据业内人士分析,张亮麻辣烫在高速扩张期便频出食安问题,主要原因在于加盟模式管理松散,总部管理力度不足。

张亮麻辣烫创立于2008年,运营主体为黑龙江省张亮餐饮有限公司。据官网介绍,张亮麻辣烫已有5800余家加盟店,平均每年开店300多家,扩张速度超过了麦当劳和肯德基。

实际上,加盟张亮麻辣烫并不复杂。一位曾经经营过张亮麻辣烫的店主曾向北京商报记者介绍,只要交够加盟费,并且选购张亮麻辣烫的汤底、醋、麻椒、香油等调味料,以及肉丸等重要的食材即可。"选择总部提供的肉丸等食材可以保证口味,尤其是可以保证食品的安全。"该店主坦言。

“纯羊肉”检测出猪肉鸭肉,张亮麻辣烫一个坑摔两次

业内人士分析认为,疯狂加盟扩张的张亮麻辣烫,为品牌埋下了隐患。随着门店数量不断增加,品牌维护成本水涨船高。

中国食品产业评论员朱丹蓬在接受北京商报记者采访时指出,一旦品牌监控指导未及时跟上,加盟商在经营出现困境时就有可能出现为降低成本,对食材、门店管理等方面降低品质,进而增加食品安全的风险。而这种食品安全风险也会随着门店规模的扩大而持续增加,对品牌的形象产生负面影响。北京商业经济学会常务副会长赖阳也指出,加盟店品牌形象的负面消息会影响品牌的整体口碑,只有形成有效管控,并就长期利益和短期利益达成平衡,才有发展前景。

版权声明:1ko7 发表于 2023年8月9日 am11:36。
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